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初夏は蚕豆。(menu 第379巻)

年末に種まきをし、苗を真冬の寒にさらした蚕豆(ソラマメ)はようやく5月に収穫。毎夜、初夏の晩酌の友として採りたてを食すのが楽しみ。茹でたり,焼いたり、揚げたり、‥いろんなかたちで食卓に登場。

それにしても、繭布団に包まれてこんなに大事に育てられた豆は他にはないね。(笑)

・蚕豆の過保護に育つ莢の中(須藤美智子)

・蚕豆のさやの寝床の綿毛かな(南浦輝子)

畑で、空に向かってそそり立つソラマメと、うなだれて実るエンドウ豆の対照的なこと。ソラマメのような元気さにあやかりたいもの(笑)。エンドウ豆、いろいろと苦労が多かったんだろうなぁ。

ソラマメが終わると、家の側の川に蛍が飛び交い始める。夏だなぁ。


田楽味噌とチーズなどが蚕豆ベッドの中に、なかなか旨くてあっと言う間に食したので、料理人曰く「手間が掛かったものはもっとゆっくり食べるもんやろっ!」と。(笑)

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風呂上がりのビールと茹でたソラマメ。これが初夏の風物詩。
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最近多いのが莢ごとやいたソラマメ。これも香ばしくてホクホクして旨いね。向こうは最後のスナップエンドウ豆。
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フライビーンズ。
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そそり立つソラマメ。うらやましい(笑)。
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過保護に布団に包まって。
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by hararame | 2018-05-22 15:33 | 野菜 | Comments(0)