つくね芋。

ハラハラ農園で栽培してる山芋はつくね芋。


春に前年採った芋の欠片（3㎝角ほどの）を植えておいて晩秋に収穫する。
その間全く手間入らず（支柱はしておくが）勝手に激しく繁ってる。笑

11月の日曜日、半分ほど掘ってみると、あんな小さな欠片からこんなでかい芋が何個も、と実に感動の芋掘り。

昨夕、山芋用に買い求めた少さ目のすり鉢で擦って試し食い。


スーパーで売ってる長芋とは別物。いや、実に濃厚で旨いね。


つくね芋、新聞に包んで暗所に置いておくと数ヶ月は保つので、来年もしばらくは楽しめるなーと、地酒の冷酒をグビグビとやりながら、ほくそ笑むのであった。笑

去年はデカくなりすぎたが、今年は使いやすそうなサイズ（それでもデカイが）でいい。これで1/3程か。

大き過ぎないサイズのすり鉢は島根県のすり鉢専門窯元の「もとしげ」のもの。出汁で伸ばして黄卵を一個投入。で、スリスリ。
とりあえずトロロで一杯。ハラハラ農園の野菜たっぷりカルパッチョで一杯。笑
料理人が半分を取って、ネギ、豚肉と焼いた一品。おー、なかなかこれは旨い！次回もこれやね、と。
7月頃の激しく繁ってるつくね芋。但しこれ、むかごは生らない。