人気ブログランキング | 話題のタグを見る

menu4

つくね芋。

ハラハラ農園で栽培してる山芋はつくね芋。

春に前年採った芋の欠片(3㎝角ほどの)を植えておいて晩秋に収穫する。
その間全く手間入らず(支柱はしておくが)勝手に激しく繁ってる。笑
11月の日曜日、半分ほど掘ってみると、あんな小さな欠片からこんなでかい芋が何個も、と実に感動の芋掘り。
昨夕、山芋用に買い求めた少さ目のすり鉢で擦って試し食い。

スーパーで売ってる長芋とは別物。いや、実に濃厚で旨いね。

つくね芋、新聞に包んで暗所に置いておくと数ヶ月は保つので、来年もしばらくは楽しめるなーと、地酒の冷酒をグビグビとやりながら、ほくそ笑むのであった。笑

去年はデカくなりすぎたが、今年は使いやすそうなサイズ(それでもデカイが)でいい。これで1/3程か。
つくね芋。_b0340837_14430406.jpeg
大き過ぎないサイズのすり鉢は島根県のすり鉢専門窯元の「もとしげ」のもの。出汁で伸ばして黄卵を一個投入。で、スリスリ。
つくね芋。_b0340837_14430472.jpg
とりあえずトロロで一杯。ハラハラ農園の野菜たっぷりカルパッチョで一杯。笑
つくね芋。_b0340837_14430419.jpg
料理人が半分を取って、ネギ、豚肉と焼いた一品。おー、なかなかこれは旨い!次回もこれやね、と。
つくね芋。_b0340837_14430500.jpg
7月頃の激しく繁ってるつくね芋。但しこれ、むかごは生らない。
つくね芋。_b0340837_14430523.jpg





by hararame | 2022-12-18 14:45 | 野菜 | Comments(0)